En funció de la finalitat de la galeta: 

• Galetes tècniques: Són les que permeten a l’usuari navegar a través d’una pàgina web, plataforma o aplicació i utilitzar les diferents opcions o serveis que aquesta ofereixi, incloent-hi les que l’editor fa servir per permetre la gestió i l’operativa de la pàgina web i habilitar-ne les funcions i serveis, com, per exemple, controlar el trànsit i la comunicació de dades, identificar la sessió, accedir a parts d’accés restringit, recordar els elements que integren una comanda, dur a terme el procés de compra d’una comanda, gestionar el pagament, controlar el frau vinculat a la seguretat del servei, fer la sol·licitud d’inscripció o participació en un esdeveniment, comptar visites a l’efecte de la facturació de llicències del programari amb el qual funciona el servei (lloc web, plataforma o aplicació), utilitzar elements de seguretat durant la navegació, emmagatzemar continguts per a la difusió de vídeos o so, habilitar continguts dinàmics (per exemple, animació de càrrega d’un text o imatge) o compartir continguts a través de xarxes socials.  
• Galetes de preferències o personalització: Són les que permeten recordar informació perquè l’usuari accedeixi al servei amb determinades característiques que poden diferenciar la seva experiència de la d’altres usuaris, com serien, per exemple, l’idioma, el nombre de resultats a mostrar quan l’usuari fa una cerca, l’aspecte o el contingut del servei en funció del tipus de navegador a través del qual accedeix al servei o de la regió des d’on accedeix al servei, etc.  
• Galetes d’anàlisi o mesurament: Són les que permeten al seu responsable fer el seguiment i l’anàlisi del comportament dels usuaris dels llocs web als quals estan vinculades, inclosa la quantificació dels impactes dels anuncis. La informació recollida mitjançant aquest tipus de galetes s’utilitza en el mesurament de l’activitat dels llocs web, aplicació o plataforma, per introduir millores en funció de l’anàlisi de les dades d’ús que fan els usuaris del servei.  
• Galetes de publicitat comportamental: Són les que emmagatzemen informació del comportament dels usuaris obtinguda a través de l’observació continuada dels seus hàbits de navegació, fet que permet desenvolupar un perfil específic per mostrar publicitat en funció d’aquest. 

En funció de la seva durada, les galetes poden ser:

• De sessió: són una classe de galetes dissenyades per obtenir i emmagatzemar dades mentre l’usuari accedeix a una pàgina web. S’acostumen a emprar per emmagatzemar informació que només interessa conservar per a la prestació del servei sol·licitat per l’usuari una sola vegada (per exemple,. una llista de productes adquirits) i desapareixen quan la sessió acaba. 
• Persistents: Són un tipus de galetes en què les dades continuen emmagatzemades al terminal i s’hi pot accedir i es poden tractar durant un període definit pel responsable de la galeta, i que pot ser des d’uns minuts fins a uns quants anys. 

En funció de l’entitat que les gestioni:

• Galetes pròpies: Són les galetes que s’envien a l’equip terminal de l’usuari des d’un equip o domini gestionat per l’editor mateix i des del qual es presta el servei que l’usuari sol·licita. 
• Galetes de tercers: són les que s’envien a l’equip terminal de l’usuari des d’un equip o domini que no és gestionat per l’editor, sinó per una altra entitat que tracta les dades obtingudes a través de les galetes. En el cas que les galetes siguin servides des d’un equip o domini gestionat pel mateix editor, però la informació que es reculli mitjançant aquestes sigui gestionada per un tercer, no es poden considerar com a galetes pròpies, si el tercer les utilitza per a les seves pròpies finalitats com ara la millora dels serveis que presta o per a la prestació de serveis, per exemple, de caràcter publicitari, a favor d’altres entitats.