Dependendo da finalidade da cookie:

• Cookies técnicas: Trátase de cookies que permiten ao usuario navegar a través dunha páxina web, plataforma ou aplicación e utilizar as diferentes opcións ou servizos que contén, incluídos aqueles que o editor utiliza para permitir a xestión e o funcionamento da páxina web e habilitar as súas funcións e servizos, como, por exemplo, controlar o tráfico e a comunicación de datos, identificar a sesión, acceder a áreas de acceso restrinxido, lembrar os elementos que compoñen un pedido, realizar o proceso de compra dun pedido, xestionar o pagamento, controlar a fraude relacionada coa seguridade do servizo, realizar a solicitude de inscrición ou participación nun evento, contabilizar visitas para efectos de facturación de licenzas do software co que funciona o servizo (sitio web, plataforma ou aplicación), utilizar elementos de seguridade durante a navegación, almacenar contidos para a difusión de vídeos ou son, habilitar contidos dinámicos (por exemplo, animación da carga dun texto ou imaxe) ou compartir contidos a través das redes sociais.  
• Cookies de preferencias ou personalización: Son aquelas que permiten lembrar información para que o usuario poida acceder ao servizo con determinadas características que poden diferenciar a súa experiencia da doutros usuarios, como, por exemplo, o idioma, o número de resultados que amosar cando o usuario realiza unha busca, a aparencia ou o contido do servizo dependendo do tipo de navegador a través do cal accede ao servizo ou da rexión desde a que accede ao servizo, etc. 
• Cookies de análise ou medición: Son aquelas que permiten á persoa responsable delas rastrexar e analizar o comportamento dos usuarios dos sitios web aos que están vencelladas, incluíndo a cuantificación do impacto dos anuncios. A información recollida mediante este tipo de cookies utilízase para medir a actividade dos sitios web, aplicación ou plataforma, co fin de introducir melloras baseadas na análise dos datos de uso que fan os usuarios do servizo.
• Cookies de publicidade comportamental: Son aquelas que almacenan información sobre o comportamento dos usuarios obtida mediante a observación continua dos seus hábitos de navegación, o que permite desenvolver un perfil específico para amosar publicidade en función del mismo.

Dependendo da súa duración, as cookies poden ser:

• De sesión: Son un tipo de cookies deseñadas para recompilar e almacenar datos mentres o usuario accede a unha páxina web. Adoitan empregarse para almacenar información que só interesa conservar para prestar o servizo solicitado polo usuario nunha soa ocasión (por exemplo, unha lista de produtos comprados) e desaparecen ao finalizar a sesión.
• Persistentes: Son un tipo de cookies nas que os datos permanecen almacenados no terminal e pódese acceder a eles ou tratalos durante un período definido polo responsable da cookie, que pode ir desde uns minutos ata varios anos.

Dependendo da entidade que as xestiona:

• Cookies propias: Son aquelas que se envían ao equipo terminal do usuario desde un equipo ou dominio xestionado polo propio editor e desde o que se presta o servizo solicitado polo usuario.
• Cookies de terceiros: Son aquelas que se envían ao equipo terminal do usuario desde un equipo ou dominio que non é xestionado polo editor, senón por outra entidade que trata os datos obtidos a través das cookies. No caso de que se sirvan as cookies desde un equipo ou dominio xestionado polo propio editor, pero a información recollida a través delas sexa xestionada por un terceiro, non se poden considerar cookies propias se o terceiro as utiliza para fins propios como mellorar os servizos que presta ou para a prestación de servizos, por exemplo, de natureza publicitaria, a favor doutras entidades.